(资料图)
1、材料：鲫鱼2条；辅料：白萝卜1个，豆腐1块。调料：姜3片，葱2短片，盐1/4茶匙，油2汤匙，冷水2000毫升。
2、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切成厚片，豆腐切成大块；
3、锅中倒入少许玉米油，将鲫鱼炸至金黄色备用；
4、另起锅大火，倒入清水，放入葱姜片烧开，烧开后放入炸鲫鱼；
5、再次煮沸后，转小火炖30分钟，此时汤汁变成乳白色；
6、加入白萝卜和豆腐，一起煮，盖子半开小火炖20分钟；
7、烹饪前加入少许盐、味精和胡椒粉调味。
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